1.德化特产有德化煎肉饼、德化糯米大肠、赤水煎粿、山芋米粉肉、苦菜大肠汤、咸粿、久糟菜白鸭汤、麻糍等。
2.德化煎肉饼：手工制造，在德化本地甚为知名，个头与煎包差不多，会偏大一点，焦香酥脆的外貌酷似芝麻小面包。
3.德化糯米大肠：以糯米灌进猪大肠中制作的米类小吃，口味咸香糯嫩，食用时改刀锅置大火上，烧开后，用油滑锅，将切成片的糯米大肠油炸至金黄色时即可摆盘。
4.赤水煎粿：赤水煎粿是德化最有名的传统小吃之一，它采用上等晚米浸泡，造纸，再调以一定的调料，置笼屉蒸熟，再切片油炸成的，其品质鲜嫩、脆香，色泽金黄，肥硕美味，具备色、味、质、形皆优的特性。
5.山芋米粉肉：山芋米粉肉，是德化人民因地制宜，烹调的一道美味佳肴。
6.苦菜大肠汤：用猪大肠和干苦菜炖制而成的苦菜大肠汤，色黑味微苦，是德化口味家常菜。
7.咸粿：用当初上好晚米加清水浸泡一夜后捞出控干，加八角、桂皮等香料兑水碾成稀浆，再倒入食盐和炒好的猪肉、香菇、葱头、虾皮等，上蒸笼蒸熟。
8.久糟菜白鸭汤：陈年腌渍久槽菜炖白鸭汤是德化地域历史流传的民间家常菜，可说众所周知，近些年已普遍应用到酒席活动中，既淡香又好吃，备受国内外游客特别是中老年人的喜爱。
