1.材料：中筋面粉130g，低筋面粉120g，砂糖10g，白云豆沙馅（红豆沙、枣泥）适宜，咸鸭蛋黄7种，黄油（黄油、猪油、食用油）110g，牛奶65g。
2.黄油在室温下软化，擦成碎片，取50克中筋面粉加入砂糖，用手反复揉捏。
3.将面粉揉成面包屑，加入约65g牛奶或清水揉成面团。
4.不要一次加水，搅拌时加水；稍微软一点，不要粘手。
5.低筋粉和60克黄油也揉成面团，盖上龙布，松驰30分钟。
6.将松驰好的两种面团平均分成14份。
7.取一个中筋面团(油皮)挤扁，包一个低筋面团(酥皮)。
8.收边朝上，挤压扁平，用擀面棒擀成鸭舌形条。
9.从上到下卷成卷。所有的面团都相继操作，松驰一刻钟。
10.第二次，松驰好的面卷逐一压扁，然后反复擀成鸭舌状条形、卷曲、松驰。
11.第三次松弛的面卷可以操作。用拇指从面卷中间按压，对折。
12.用手将对折的两个接口捏在中间。
13.碾成饼。
14.用擀面棒做成圆面。把面饼放在手里，均匀地撒上一层豆沙馅，稍微夯实一下。
15.咸蛋黄一切两半，伤口朝上。
16.像包子一样捏合收边。
17.一个接一个地做好所有的面胚。最后一次松弛，大约5分钟。
18.烤箱预热200度。将蛋黄液均匀刷在面胚表面，用黑芝麻装饰。
19.上下火中层20分钟即可。
