1.鲜牛肉750g、番茄500g、姜蒜适宜，米酒适宜，白糖适宜，油耗一汤匙，盐适量，太太乐鸡精适宜，番茄酱三汤匙。
2.方法:将牛肉切成2厘米见方的肉块。锅里放开水，取出牛肉，放入料酒和准备好的姜片煮沸。关键是去除血液泡沫，保证汤色正宗。
3.将煮好的牛肉放入水槽中，用水冲洗血液泡沫，备用。轻轻地把西红柿切成十字刀。去皮的西红柿，把西红柿切成块保留。
4.把切好的葱姜片放进锅里炒。一定要多放油！放入切好的西红柿，炒出汁，倒入牛肉，炒两次。加入开水，适当加入炖菜。
5.炖半小时，中间加入一汤匙糖、番茄酱、适当的酱油和油耗。再炖40分钟，注意不要烧干汁！如果没有水，加入开水，不要加入冷水，以防牛肉炖不烂。
6.加入适量的番茄酱。快熟的时候加盐和鸡精，最后尝尝牛肉烂了就可以出锅了。如果酱汁太淡，可以适当勾点淀粉。
