先把250克凉糕粉放进容器里，加温水调为浆糊。锅中水烧开，将一半开水添加浆糊中，搅拌匀称再倒回大锅中。中火加温煮熟至冒泡，不断地搅拌，制冷片刻，分入容器里制冷。凝结好的凉糕，翻入菜盘中，浇上红糖浆即可。
四川凉糕怎么做
主料：
凉糕粉1包
辅材：
红糖块，冰糖，水适当
四川凉糕的做法流程：
熬制红糖浆
1.锅中放水烧开，放进红糖块、冰糖烧对于溶化;
2.水开后不断搅拌，以防糊底发苦，开中小火慢慢熬制;
3.熬制到红糖水些许粘稠后，熄火待凉即可。
制做凉糕
1.将凉糕粉放进容器里，加温水500克调为浆糊;
2.锅中倒水烧开，将一半开水添加浆糊中，搅拌搅拌均匀，再全部倒回大锅中;
3.中火加温煮熟，至冒泡，同时不断地搅拌;
4.制冷片刻以后，分入容器里制冷;
5.凝结好的凉糕，翻入菜盘中，浇上准备好的红糖浆即可。
小提示
1、水与凉糕粉的占比特别重要，水少了凉糕碱味浓厚，水多了凝结不好。
2、在加热的时候记得要不停搅拌，容易黏锅。
3、熬制红糖得用市场中出售的小块红糖，不能用商场的散装红糖。
