山药有什么功效与作用
众所周知，山药是很好的健脾开胃食材。具备补脾养胃，生津，益肺，补肾涩精效果。可以用在小孩健脾养胃。针对脾虚食滞，肺虚咳喘，倦怠乏力等病症都有很好的调养效果，因此日常我们能多吃些山药，尤其是一些身体状况不太好的人，常吃山药能有很好的提升抵抗力效果，这样的做法比较多，每种做法都十分简单，仅仅在设计山药的过程中一定要戴好手套，有的人会由于山药的汁水刺激过敏。
山药最简单的做法便是清蒸，别去皮儿把山药立即用刷子在流动的水下边多清洗几次，刷干净表层的细沙放到锅里边，走红蒸15分钟就可完善。煮熟的山药黏液是不刺激皮肤的，大可放心的用手去去皮儿。蒸的山药能够直接吃，味儿是特别鲜美的，尽管甜味不是很大，但带上山药淡淡的清香，口感很好。如果喜欢带些甜味的还可以蘸蜂蜜或是白糖吃。
做清炒山药片也是特别好吃的，把山药戴着手套刮去表皮，随后用冷水多清洗几次黏液，冲干净之后把山药改为菱形片。锅里面烧水，水开以后入锅烫一下，捞出来用凉水清洗。准备适当青红椒片锅里面烧油，添加葱蒜炒香，并把山药片放里面走红炒过，加入适量盐味精，味极鲜，调料炒匀称，起锅就可以。
冬天的时候来一锅山药炖羊肉也是特别不错的。买回来的新鲜羊肉切成大小合适的块儿，唾液入锅煮出水沫，捞出来放到面盆里边，再换锅里面烧点油添加辣椒干和麻椒，炒香喜欢吃辣的，建议多放一点辣椒干，最好使用吹干的二荆条辣椒炒出来较为美味。把羊肉入锅，炒匀，加入适量老抽，大火烧开转小火炖一个小时左右，这个时候能把三秒处理一下，切成滚刀块儿，在羊肉完善以前10分钟，把山药块放里面，再加入适量盐调料山药块，炖的酥烂就可以出锅了。
