毛蟹的做法
目前毛蟹的做法有许多，常见的是直接把毛蟹清蒸。而我们在日常生活中运用毛蟹，跟鸡肉一起做，不得不说，口味比较好，受到了很多亲朋好友的钟爱。但在制做毛蟹时，大家要准备好食材，而且还需要把鸡块清理干净，毛蟹立即对半割开。
这时将鸡块凉水入锅以后，添加姜片，料酒去腥，等到锅开以后，烧5分钟的模样把它捞出。而毛蟹早已对半割开，滚油放入锅里，煎毛蟹到金黄后再放入姜片，葱，蒜，麻椒爆香，最后添加早已焯好水鸡块，再放入适度的调味料。
当毛蟹跟鸡块早已拌匀，以后再倒入水没过鸡块，大火烧开以后，转小火，焖到收汁即可。不得不说，在出锅的时候我们必须放入一点点葱末，香菜末。那样的话，出锅以后，毛蟹炖鸡是比较好吃的。其实这种炖法较为简单实用，并且口味也很好。
