1小葱切成段，姜片切成片，肉蔻和草果敲破。
2锅中添加足量水，添加姜片、辣椒干、小葱、麻椒、草果、肉蔻、丁香、茴香、桂丁、香叶、八角，冰糖大火烧开，再倒入米酒、老抽、盐。
3将牛肉切成块状放入，开中火煮40分钟。
4放入鸭胗和猪肝，再煮约20数分钟。关火后让食物在汤里泡上半天。
5香肠蒸熟。
6花生炸熟。花生清理干净，冷油冷锅放入花生，炸至花生爆开完用余温将花生炸香，凉后就脆了，出锅前撒少许盐。
7腊肠、酱鸭胗、酱猪肝、酱牛肉，都切成片状装进菜盘四周，中间装进花生即可。
冷菜拼盘的步骤有哪些(大葱切成段,生姜切成片,肉蔻和草果敲破)
最佳答案1、大葱切成段，生姜切成片，肉蔻和草果敲破。2、锅里加入足量水，加入生姜、干辣椒、大葱、花椒、草果、肉蔻、丁香、小茴香、桂皮、香叶、八角，冰糖大火烧开，再加入料酒、老抽、盐。3、将牛肉切成大块放入，开中火煮40分钟左右。4、放入鸭胗和猪肝，再煮约20几分钟。关火后让食材在汤里泡上半天。5、香肠蒸熟。7、香肠、酱鸭胗、酱猪肝、酱牛肉，都切成薄片装入盘子四周，中间装入花生即可。
