1.食物：新鲜鸡1、沙姜粉、精盐适量，或盐烤鸡粉，大盐/海盐8包，每包500克，纱纸2张，食用油和芝麻油适量。
2.用盐和沙姜粉将鸡内外全部擦拭，或用盐烤鸡粉擦拭，共3次。
3.然后把鸡放在冰箱里1-3个小时，如果不着急，可以提前一天腌制，第二天烤。
4.将海盐放入铁炒锅中，然后将少量食用油和芝麻油混合，用手或刷子，覆盖鸡的全身。
5.用纱纸包好鸡，用两个，用纱纸在鸡上铺上海盐，盖住所有的鸡，一个用8包左右的海盐。
6.大火5分钟，然后中火40分钟， 文火5分钟就可以了，如果鸡很大，就会自动增加时间。
7.注意观察火，太旺，要小火，烤，去除纱纸，然后把热盐放在盘子或沙锅里，把鸡放在上面。热盐可以保持鸡肉的温暖。
