1.食品准备:羊排2.5斤，青蒜适宜，食用油少量，盐适宜，冰糖1汤匙，葱2克，姜1块，蒜适宜，八角2块，麻椒1小把，米酒2汤匙，酱油1汤匙，酱油2汤匙，香叶2片。
2.牛肉用流水冲洗表面血液，放入大盆中，用清水浸泡半小时，期间换水两三次，浸泡牛肉中的血液，洗净沥干预留。
3.锅里放清水，牛肉冷水入锅，中火，不盖盖子，烧开后，文火再煮5分钟。
4.取出后的牛肉，用流水冲洗干净，控制干燥。
5.将青蒜切成姜片，将葱系结，将蒜头、香叶、大料、桂皮、麻椒放入茶袋中。
6.锅里放少量油加热，炒葱蒜。
7.倒入羊肉块炒出香味。
8.加入足够的水，不要超过牛肉，加入两汤匙米酒。
9.加入两汤匙酱油，一汤匙酱油，放入过程4中的香料袋中。
10.放入一汤匙冰糖。盖上盖子，用小火烧开，炖两个小时左右，直到羊肉完全软烂。
11.打开盖子，大火收集浓汁，加入一点鸡精和少量盐调整味道，撒上大蒜叶，盖上盖子炖一分钟（这样大蒜叶更绿，叶子更香），打开盖子盖锅。
