1.用材：青岚抹茶粉6g、鸡蛋3个、低筋粉55g、牛乳30g、食用油25g、细砂糖50g、盐0.5g、塔塔粉3g；裱花部分：安佳稀奶油500g、细砂糖50g、青岚抹茶粉10g。
2.备好做抹茶蛋糕的食材。
3.蛋清和蛋黄分离，3个蛋黄里加入30g牛乳、25g食用油、50g细砂糖、0.5g盐。搅拌均匀。
4.筛入55g低筋粉和6g青岚抹茶粉。拌成无干粉状。
5.烤箱预热150度，蛋糕模具一起放进。3个蛋清里加入3g塔塔粉。
6.高速消磨2分钟。蛋清打至柔性起泡状即可。
7.将1/2蛋清添加抹茶蛋黄面糊中，左右翻拌均匀。
8.再将翻拌均匀的面糊倒进剩下的蛋清中，翻拌均匀。
9.面糊倒进模具中，左右摔两下蛋糕模具，震出蛋糊中的气泡。
10.入烤箱烤45分钟。烤好的蛋糕，倒扣网架上，出模后，割成3等份预留。
11.350g稀奶油添加35g细砂糖。打发奶油。
12.150g稀奶油添加15g细砂糖、10g青岚抹茶粉，消磨成抹茶奶油。
13.取一片抹茶蛋糕，匀称抹上一层原味奶油，再盖上一层抹茶蛋糕。加上奶油，抹匀。
14.用抹茶奶油和原味奶油裱花，加上薄荷叶装点。
