1.主料：栗子500克
辅助材料：清水2升 食盐1勺
2.流程1：早市上卖的栗子很大；
流程2：用清水清洗：
流程3：最关键、最不可或缺的一步来了：切刀印。
流程4：切好后，放入锅中，加水不过栗子；
流程5：少量添加盐；
流程6：盖上盖子，逐渐用大火煮，不一会儿，水就沸腾了，继续煮20分钟，直到刀印逐渐出现；
流程7：待所有板栗仁按刀印呈现后，即可熄火。并倒入冰水中，原理与热鸡蛋放入冷水中，方便去皮；
流程8：30秒后，即可捞出。
2.材料：栗子2斤左右 水适当 白糖1勺 盐1勺 0.5勺 食用油适当
煮板栗的方法：
流程1：将买来的栗子清洗几次，然后放入容器中，加入适量的水，直到栗子不超过[如果条件允许，可以加入30度左右的温水，不要烫手]，浸泡45分钟。
流程2：将浸泡后变软的栗子用剪刀在尖端剪成十字。
流程3：剪刀剪栗子吃屁股。
流程4：切好后，用清水冲洗栗子2次左右，然后将栗子放入锅中，加水至未过栗子，加一勺盐。
流程5：大火烧开，然后取出栗子，冷水两次。扔掉锅里的浊水。这一步是给栗子上色，高温灭菌。
流程6：将清水重新加入锅中，直至栗子不过，再加入1勺糖、小勺盐和适当的油。
流程7：水位刚好不超过栗子。
流程8：盖上盖子，中火开煮。
流程9：中火煮30分钟左右，然后熄火，5分钟后取出栗子，两次冷水后，热而容易脱皮的栗子就完成了！
3.材料：栗子3斤 糖2勺 油15克 清水适当
煮板栗的方法：
流程1：生板栗洗净表面，用剪刀随意切口。
流程2：放入锅中，放水，清水量略低于所有栗子的高度。
流程3：放两勺糖，少量油。
流程4：开枪煮，烧开后继续中大火8至10分钟左右。煮到水干就差不多了。
流程5：趁热吃，超级好去皮。又黄又亮，甜粉糯。假如冷了就加水热，热了就去皮。
