1.红烧安康鱼
（1）食物：安康鱼、姜、蒜、食用油、酱油、酱油、白糖、米酒。
(2)将安康鱼切成块，用葱姜、米酒浸泡一段时间除腥。
(3)先烧一锅开水，放入安康鱼绰水，去除安康鱼腥味，捞出预留。
(4)另起炒菜锅，加入食用油煮沸，加入葱蒜曝光香味。
（5）加入酱油、酱油、白糖、冷水煮沸。
(6)放入安康鱼，放入适量米酒，大火烧开，转文火炖十分钟即可。
2.清炖安康鱼
（1）食物：安康鱼、葱、姜、米酒、食用油、盐、白胡椒粉、香莱、香油、花椒粒。
(2)安康鱼清理葱姜切片香莱预留。
（3）锅中加入花椒炒香，再加入葱姜炒香。
(4)烧开水，放入安康鱼米酒，大火烧开，转文火烤20分钟左右，去掉白沫，取出姜蒜花椒粒，加入适量盐调味料。
（5）加入香莱末白胡椒粉鸡精油。
(6)将炖好的安康鱼倒入碗中，这样炖好的安康鱼就完成了。
3.健康鱼炖豆腐
(1)材料:适量安康鱼、适量盐、适量米酒、适量麻椒、适量葱、适量姜、适量蒜、适量豆瓣酱、适量醋、鸡精。
(2)将安康鱼切碎。
(3)绰水，一定要用冷水下锅(这样可以逼出血水，减少腥味)水中放一点盐、米酒。
（4）在锅中加入适量的油（略大于油），将胡椒和配料放入油中，炸成胡椒的香气，用葱、蒜和干辣椒炒香。
(5)加半碗豆瓣酱炒。炒酱是关键，一定要炒香，不能糊。往锅里倒一点醋，煮锅，立即加入适量水(以盖鱼为准)煮沸。加入适量的盐和鸡精，自己尝尝汤的味道。
(6)加料酒，加入烫好的安康鱼块。
(7)然后是豆腐块。
(8)豆腐对称码在鱼上不要动。盖上盖子，炖半小时。揭开它。
4.奶白安康鱼汤
（1）主料：安康鱼（1（5公斤）辅料蒜（适）姜片（适）枸杞（适）厨具电磁炉、汤锅、石锅、蒜、姜片、枸杞。
（2）调味料：盐、米酒、白胡椒鱼康鱼洗净，鱼内脏清理干净，切碎锅加水，将健康鱼放入锅中烫，加盐、米酒；
(3)除腥烫好的鱼块外，取出预留的鱼块
（4）锅里做油，将蒜、姜片放入锅中炒香，然后将鱼块放入锅中蒸炒；
（5）炒香时，冲入开水，将所有材料倒入石锅中；
（6）用石锅小火炖1小时，炖汤呈乳白色，将枸杞放入石锅中，炖10分钟，最后加入适量盐和白胡椒粉。
