1、先把豆腐切成小方块，放入清水中浸泡，姜切丝，大葱挽成葱结。
2、鲫鱼洗净，添加姜片、米酒腌渍15分钟。
3、锅里放入适当油，放入鲫鱼小火慢煎至鱼身微焦，添加适量清水，放入葱结大火烧开，随后放入豆腐块，小火煮10分钟，加入盐、胡椒粉、鸡精即可。
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