1绿红小炒
⑴食物：北瓜1，番茄1，大蒜少，盐半小勺。
⑵将北瓜洗净切片；番茄去蒂清洗，切片。
⑶炒锅烧开，给油，放入大蒜炒香。倒入番茄块爆锅至出汁。
⑷放入北瓜片炒软，放盐炒匀，起锅装盘即可。
2蛋花北瓜丝
⑴食物：北瓜 (1)，鸡蛋 (2个)。
⑵北瓜洗净，切成均匀的薄片。
⑶然后切成均匀的絮状物。
⑷将鸡蛋倒入碗中，加入少量盐和米酒拌匀，放入锅中炒成碎蛋花。
⑸加入1茶匙盐，炒匀。
⑹倒入事先炒好的鸡蛋。
⑺再炒一会儿。
3北瓜肉丁
⑴食物：1个北瓜，180克瘦肉，1小勺蒜末，1小小勺，白糖适宜，淀粉适宜。
⑵北瓜去皮和肉，清洗切小颗粒；瘦肉切小颗粒，加入所有调味料略腌。
⑶锅里烧开，炒北瓜粒，盛出，预留。
⑷再加热油锅，炒蒜末，下瘦肉粒炒至熟。
⑸再次将北瓜粒放入锅中，炒过翻拌，起锅即可。
4烧汁北瓜
⑴食物：北瓜300克，平菇适宜，辣椒条适宜，辣椒条适宜，葱段适宜，姜末适宜，蒜末适宜，盐适宜，味精适宜，糖适宜，酱油适宜，番茄酱适宜。
⑵清洗平菇，切丝；清洗北瓜，切斜条，加少许盐搅拌，腌制片刻。
⑶取小碗，加入番茄酱、糖、盐、味精、酱油、蒜末和少量水拌匀，做成烧汁。
⑷锅里烧开，放入蘑菇丝炒锅片刻，加入葱、姜炒。
⑸加入北瓜条炒，倒入青椒条，倒入烧汁炒匀。
5虾仁炒北瓜
⑴食物：鲜虾250克，北瓜200克，姜片适宜，葱段适宜，蒜泥适宜，盐少，米酒少，胡椒粉少，酱油少，淀粉少。
⑵清洗北瓜，切片。
⑶加热油锅，炒蒜泥，加入北瓜片、盐、水炒，勾薄芡。
⑷另一个油锅烧开，炒姜片，放入虾中炒熟。
⑸倒入北瓜片和葱段炒匀，即可出锅。
