中国有几大菜系(饮食文化的“八大菜系”)

2022-08-13 美食百科 23万阅读 投稿:掌知识
最佳答案南宋时期,南甜北咸的格局形成。发展到清代初期时,鲁菜、川菜、粤菜、苏菜,成为当时最有影响的地方菜,被称作四大菜系。到清末时,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成,共同构成中国传统饮食的八大菜系。

中国饮食文化的菜系是指由于气候、地理、历史、产品和饮食习俗的不同,在一定地区形成的一套完整的烹饪技巧和风味,并得到全国各地的认可。

中国有几大菜系

早在商周时期,中国的饮食文化就已经形成,以太公望为代表,再到春秋战国时期的齐桓公时期,饮食文化中南北菜肴的风味就有所不同。唐宋时期,南北食各自形成体系。南宋时期,形成了南甜北咸的格局。鲁菜、川菜、粤菜、苏菜发展到清初,成为当时最具影响力的地方菜,被称为四大菜系。清末,浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地菜系分化形成,共同构成了中国传统饮食的八大菜系。

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