1主料:鹅肉500克，东瓜300克。调味料:少量食用油，1勺盐，适当姜，适当干辣椒，1勺米酒，1勺酱油，1勺酱油，适当葱。
2将鹅肉清洗控干，切成块；冬瓜去皮清洗切成2左右，切成2块左右；cm厚块；姜片切成片，葱切成段，干辣椒切成丝。
3锅中放入适量水，放入鸭块，加入几片姜片和葱，然后倒入少量米酒，开枪（无盖），烫至鸭块褪色，用漏勺取出，用清水冲洗表面血沫，控制干燥。
4将少量油放入热锅中(如果家鸭比较肥的话不放油)，放入鸭块，炒至鸭块褪色冒油。
5加入米酒、酱油、酱油各一小勺及适量盐，炒匀着色。
6加入东瓜和姜片，葱段中的葱白部分和干辣椒，炒匀。
7加入刚好不超过锅内材料的热水，盖上盖子。大火煮沸后，转中小火煮至锅中只剩少量汁液时，打开锅盖，放入葱叶，炒匀即可出锅。
